Lạ miệng với món mì Capellini sốt tôm từ công thức của Gordon Ramsay

Capellini được đánh giá là loại mì tinh tế nhất trong các loại mì ống, còn được mệnh danh là Angel Hair “sợi tóc thiên thần”. Capellini nổi tiếng với những sợi mì nhỏ, mỏng, vàng và hấp dẫn thực khách đến miếng cuối cùng.

Nguyên liệu

– 8 – 12 con tôm tươi

– Mì Capellini/ pasta

– 2 muỗng dầu ô liu

– 3 củ tỏi

– 1 củ hành tím

– 2 muỗng cà phê ớt bột

– 2 quả chanh vàng

– 1 chén rượu trắng

– 6- 8 trái cà chua bi

– 1 chén nước dùng hải sản

– Bơ, phô mai

– Muối, hạt tiêu đen xay nhỏ

– 1 nhánh húng quế

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nấu nồi nước sôi, bỏ chút muối vào nồi, đậy nắp chờ nước sôi để luộc mì Capellini

– Tôm rửa sạch bóc vỏ, ướp gia vị

– Tỏi băm nhuyễn, hành tím thái hạt lựu, cà chua bi cắt làm đôi

– Chanh vắt lấy nước cốt

Bước 2: Chế biến

– Làm nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ô liu vào, khi nóng cho thêm hành tím và tỏi đã xay nhuyễn vào chảo xào đều tay trong 2 phút.

- Cho 1 chén rượu trắng vào nấu cùng cho đến khi rượu gần như bốc hơi khỏi chảo. Thêm nước dùng hải sản, ớt khô, cà chua bi và nước cốt chanh vào nấu cùng. Khi nước sốt sôi, thêm thêm bơ, nêm muối, hạt tiêu vào theo khẩu vị của mình.

– Cho 1 chút dầu ô liu vào 1 chiếc chảo riêng, bỏ tôm đã ướp gia vị vào, áp chảo tôm mỗi mặt trong 1 phút, bào thêm vỏ chanh vàng lên tôm cho dậy mùi thơm. Sau đó bỏ tôm vào nước sốt.

– Khi nồi nước luộc mì bắt đầu sôi, bỏ mì Capellini vào, dùng đũa khuấy đều để mì không dính vào nhau, luộc trong khoảng từ 3-5 phút cho mì chín.

– Sau khi mì chín, vớt mì ra bỏ vào chảo sốt tôm. Đảo mì trong nước sốt để mì thấm. Cuối cùng, ngắt lá húng quê tươi vào chảo mì trước khi bày đồ ăn ra đĩa.

Tham khảo ngay công thức nấu món mì Capellini sốt tôm từ siêu bếp Gordon Ramsay ngay đây nhé: