Gợi ý 5 món ngon hấp dẫn từ cá cho bữa cơm ngon – bổ – rẻ

Cá basa kho tiêu

Nguyên liệu

– 1 con cá basa

– Hành khô, tỏi

– Tiêu xanh

– Ớt sừng

– Nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

– Hành lá

Cách làm

Bước 1: Làm sạch cá basa để loại bỏ mùi tanh và nhớt, rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu cùng hành tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, ướp cá trong 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Bạn cho nồi lên bếp, cho cá đã ướp cùng với tiêu xanh vào và nấu sôi. Khi cá săn lại, bạn cho thêm nước lọc và nêm nếm lại gia vị rồi đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn.

Bước 3: Khi cá basa chín, bạn cho hành lá và tiêu xay vào thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành, bạn có thể dọn ra và ăn kèm với cơm nóng rồi đấy!

Cá hường chiên sả ớt

Nguyên liệu

– 1/2 kg cá hường

– 1 muỗng xúp sả bào

– 1 trái ớt

– Gia vị : muối, bột ngọt, 4 tép tỏi, dầu ăn, nước mắm ngọt

– Cùng với một số loại gia vị thường dùng

Cách làm

Bước 1: Cá mang về làm sạch rồi để ráo nước. Sau đó đem ướp cá với sả băm, ớt băm, bột nghệ và chút muối trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn trên chảo rồi đem cá vào chiên vàng, để nhỏ lửa và chiên cho đến khi cá vàng đều hai mặt.

Bước 3: Sau đó cho cá ra đĩa, chấm với nước mắm chua cay và ăn kèm với cơm trắng thì tuyệt ngon.

Cá bạc má kho thơm

Nguyên liệu

– Cá bạc má: 400 gram

– Dứa: Nửa quả nhỏ

– Hành tây: Nửa củ

– Ớt sừng: 1 trái

– Gia vị: Hạt tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Làm ruột, rửa sạch cá bạc má rồi để ráo nước. Dứa gọt vỏ, thái lát mỏng để riêng ra đĩa. Hành tây bóc vỏ, ớt rửa sạch thái mỏng.

Bước 2: Xếp dứa dưới đáy nồi rồi cho cá lên trên. Sau đó, cho gia vị gồm: Một thìa nước mắm, nửa thìa đường, một thìa hạt tiêu, nửa thìa hạt nêm, một thìa dầu ăn và nửa trái ớt sừng vào ướp chung với cá. Đợi khoảng 15 – 10 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Bắc nồi cá đã ướp lên bếp bắt đầu kho, cho thêm nửa trái ớt còn lại và khoảng 100ml nước lọc hoặc nước sôi để nguội vào.

Bước 4: Kho cho đến khi nước sền sệt thì cho hành tây vào đậy nắp khoảng 5 phút để giảm mùi tanh của cá.

Cuối cùng gắp cá ra đĩa, có thể trang trí bằng hành lá và vài lát dứa và thưởng thức cùng cơm.

Cá chẽm chiên sốt chua ngọt

Nguyên liệu

– Cá chém: 1 con lớn

– Hành tây: 1 củ

– Ớt chuông: 1 quả

– Cà chua: 1 quả

– Rau mầm: 100g

– Bột mì: 100g

– Thơm: 1 miếng nhỏ

– Trứng gà: 1 quả

– Gia vị, giấm ăn, dầu ăn

Sơ chế

– Cá chẽm làm kĩ, rửa sạch, để ráo

– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu

– Ớt chông rửa sạch, bỏ ruột, cắt hạt lựu

– Cà chua rửa sạch, băm nhỏ

– Thơm gọt vỏ, rửa qua nước, cắt hạt lựu

– Rau mầm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo

– Trứng gà đập ra bát, đánh tan rồi cho bột mì vào trộn đều

Cách làm

– Nhúng cá chẽm vào hỗn hợp trứng và bột mì, sau đó đặt chảo lên cho dầu ăn vào để nóng rồi cho cá đã nhúng bột vào chiên ngập dầu. Cá chiên chín vàng gắp ra để ráo dầu.

– Đặt một cái chảo khác lên bếp, cho ít dầu ăn vào để nóng, cho lần lượt hành tây, ớt chuông, thơm vào đảo đều tay khoảng 2 phút rồi thêm cà chua vào khuấy đều. Đợi cho đến khi cà chua chín mềm, nêm gia vị cho sốt vừa miệng thì tắt bếp.

– Xếp rau mầm lên đĩa, đặt cá chẽm đã chiên vàng lên rồi chan nước sốt chua ngọt lên trên là bạn đã có món cá chẽm sốt chua ngọt cực ngon cho bữa ăn.

Cá nục kho gừng

Nguyên liệu:

– 1/2 kg cá nục

– 1 nhánh gừng nhỏ

– Vài cây sả

– Ớt bột, ớt trái và ớt xanh

– Nước mắm, đường, muối

– Hành khô

Cách làm:

– Cắt cá thành từng khoanh ngắn, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút.

– Gừng giã nhuyễn.

– Sả băm nhuyễn sả với ớt quả hoặc dùng máy xay thịt, xay nhuyễn sả và ớt.

– Ớt xanh cắt thành từng khoanh ngắn.

– Đun nóng dầu ăn, thả cá vào rán sơ. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ gừng, sả, ớt vào nồi xào cho thơm.

– Xào tầm từ 3 đến 5 phút, xếp từng lát cá vào nồi, rưới ít nước mắm, muối, đường lên bề mặt cá, đậy kín nắp, thỉnh thoảng cho vào nồi ít nước sôi nóng, đun lửa nhỏ, thêm vào nồi cá hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối.

– Tiếp tục kho cá, đun lửa nhỏ, thêm ớt xanh vào kho cùng. Kho đến khi cá thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Tắt bếp, múc cá ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.