Cứ nghĩ chỉ quả chín mới ăn được, ai ngờ người ta còn tận dụng cả cây mít để làm nên các món đặc sản hiếm người biết này

Mít là loại trái cây miệt vườn thơm ngon được người Việt Nam ưa chuộng. Quả mít chín bổ ra thơm ngát với những múi vàng ươm có thể ăn liền hoặc để dành nấu chè, làm xôi, kem hay sấy khô. Không chỉ làm món tráng miệng, nhiều phần khác của cây mít còn được tận dụng chế biến nên các món ăn hấp dẫn, lạ miệng mà không phải ai cũng biết.

1. Bánh lá mít

Miền Tây Nam Bộ từ xưa đến nay vốn rất nổi tiếng về các loại bánh ăn chơi, mà một trong số đó phải kể đến bánh lá mít. Sở dĩ có tên gọi này là vì bánh sử dụng lá mít như một chiếc khuôn để gói. Để làm nên món đặc sản thơm ngon này, người ta thường xay nhuyễn lá rau mơ lấy nước, sau đó trộn đều cùng bột gạo, nước cốt dừa, đường và một ít muối tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau cùng chỉ việc phết lên lá mít rồi cuộn tròn và mang đi hấp.

Bánh lá mít có mùi thơm phảng phất của rau mơ, lớp bột thì dai dai, khi ăn chấm cùng nước cốt dừa béo ngậy. Ngoài lá mít, người dân miền Tây còn thường sử dụng chính là rau mơ, lá dừa nước hay lá chuối để gói bánh.

Ảnh: @kieutrinh1106, @imanhken

2. Mít non chấm muối ớt

Nếu sinh ra và lớn lên ở miền quê, hẳn bạn sẽ biết đến món ăn "độc nhất vô nhị" này. Mít non còn thường được gọi là "dái mít", là phần quả bé xíu trên thân cây khi vừa mọc ra. Món ăn này khiến nhiều người không khỏi xuyến xao nhớ lại thời tuổi thơ cùng rủ nhau đi hái "dái mít" rồi chấm ăn cùng chén muối ớt làm vội. Vị chua chua, chát chát và cay xè của món này mãi chẳng bao giờ quên được!

Món ăn này chắc hẳn từng gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người!

3. Mít kho

Mấy ai ngờ rằng những múi mít non lúc chưa chín hẳn còn có thể dùng để kho mặn và ăn với cơm cực ngon. Chỉ cần thêm vài nguyên liệu đơn giản như nước tương, các loại gia vị, hành tím, ngò rí là ta đã có thể làm nên món ăn độc đáo này. Mít non kho chay thường có màu nâu sẫm, những múi mít chín mềm và mằn mặn, từ lâu đã gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều gia đình ở miền Nam.

Ảnh: Cookpad

4. Hạt mít luộc

Món ăn "huyền thoại" này chắc hẳn ai cũng từng nghe qua ít nhất một lần rồi nhỉ? Thay vì bỏ đi, phần hạt của các múi mít thường được giữ lại để mang đi luộc hoặc nướng ăn như một món tráng miệng. Phần bột bên trong hạt mít cũng tương tự như nhiều loại hạt khác, mang hương vị ngọt ngọt, bùi bùi rất thơm ngon.

Hạt mít luộc dẻo thơm, béo bùi cũng là một món ăn gắn liền với ký ức của nhiều người - (Ảnh: @anh.hop, @thuy.mai.le)