Bí quyết làm bánh tráng thịt heo quay thơm ngon, giòn bì

Đây là món ăn hoàn hảo cho những buổi tụ tập bạn bè hay thưởng thức trong bữa ăn nhẹ hàng ngày.

Bánh tráng cuốn thịt heo quay là một món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm lại đầy đủ hương vị. Món ăn kết hợp giữa bánh tráng mềm dẻo, thịt heo quay giòn tan, thấm đẫm gia vị đậm đà, cùng với rau sống tươi ngon tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ heo.

- Gia vị: muối hạt, rượu trắng, quế, hành tây, gừng, giấy bạc.

- Nước chấm: mắm nêm (3 thìa phở mắm nêm có cá và 2 thìa phở mắm nêm không có cá), sả, gừng, tỏi, dứa.

- Rau ăn kèm: xà lách, húng bạc hà, mùi ta, dưa chuột, dứa, xoài xanh chua.

- Bánh tráng cuốn, bánh phở tươi, bún (tuỳ chọn).

Cách làm:

- Rửa sạch thịt ba chỉ với muối, gừng và rượu trắng. Sau đó luộc thịt với nước sôi, thêm chút muối, hành tây, gừng và quế trong 5-7 phút. Sau khi luộc xong, để thịt khô bằng quạt hoặc máy sấy trong 5 phút và thấm khô phần da bằng giấy ăn.

- Dùng dĩa inox ấn lên bì để tạo độ nổ khi nướng. Bọc phần mặt thịt trong giấy bạc, để hở phần bì. Rắc muối hạt lên bì, nướng trong lò ở nhiệt 200°C trong 20 phút lần 1. Sau đó bỏ muối và nướng lần 2 trong 25-30 phút. Nướng thêm mặt dưới 5-7 phút ở nhiệt 180°C để thịt chín đều.

- Pha nước chấm: Xay nhuyễn mắm nêm, sả, tỏi, gừng, dứa và đường. Điều chỉnh gia vị để tạo sự cân bằng, với 3 thìa mắm có cá, 2 thìa không cá, và 3 thìa đường.

- Thái thịt thành lát mỏng vừa để cuốn.

Với những ai yêu thích hương vị đặc trưng của thịt heo quay giòn, kết hợp cùng rau xanh mát, đây là món ăn hoàn hảo cho những buổi tụ tập bạn bè hay thưởng thức trong bữa ăn nhẹ hàng ngày.