Những dự đoán thú vị về xu hướng ẩm thực 2025

Năm 2025, ẩm thực không chỉ đơn thuần là việc ăn uống mà còn là một trải nghiệm văn hóa và xã hội. Các câu lạc bộ sách dạy nấu ăn, các bữa tiệc tối với bạn bè và gia đình sẽ trở thành những hoạt động phổ biến, giúp mọi người kết nối và chia sẻ niềm đam mê ẩm thực.

Năm 2025 hứa hẹn sẽ mang đến nhiều thay đổi đáng chú ý trong thế giới ẩm thực, từ công nghệ mua sắm thông minh đến sự trỗi dậy của các món ăn đông khô và các thiết bị nhà bếp "một-trick". Food Network – với đội ngũ chuyên gia ẩm thực dày dạn kinh nghiệm – đã bỏ ra hàng tháng để nghiên cứu dữ liệu, tham gia các hội chợ thương mại, và tìm hiểu cộng đồng để dự đoán những xu hướng sẽ làm mưa làm gió trên bàn ăn của chúng ta trong năm tới.

1. Món ăn sấy đông khô lên ngôi

Nếu trước đây, thức ăn đông khô chỉ gợi nhớ đến những bữa ăn không mấy hấp dẫn cho dân phượt, thì công nghệ hiện đại đã thay đổi điều này.

Các món ăn sấy đông khô giờ đây trở thành những trải nghiệm thú vị với kết cấu giòn tan và hương vị cô đọng. Những chiếc kẹo gummy đông khô hay bánh phô mai từ các thương hiệu như Sweety Treaty Co. và Freezecake đang gây sốt trên TikTok, đáp ứng nhu cầu trải nghiệm mới lạ với chi phí hợp lý.

2. AI định hình lại cách chúng ta mua sắm

Trí tuệ nhân tạo (AI) đang cách mạng hóa thói quen mua sắm thực phẩm. Các nền tảng lớn như Walmart, Amazon và Instacart đã tích hợp công cụ tìm kiếm AI giúp người dùng tìm được sản phẩm phù hợp chỉ qua những câu hỏi đơn giản như “món gì hợp với ức gà?”. Không chỉ dừng lại ở mua sắm trực tuyến, các xe đẩy thông minh trong siêu thị giờ đây có thể tự động theo dõi và tính toán giá trị giỏ hàng, mang lại sự tiện lợi và niềm vui mua sắm.

3. Calamansi: Hương vị Đông Nam Á bước ra thế giới

Món bánh kem sử dụng vị chua của quất

Calamansi – hay còn gọi là quất Philippines – đang trở thành nguyên liệu “gây bão” trong các món tráng miệng cao cấp và đồ ăn nhẹ. Với vị chua đặc trưng giữa chanh và cam, loại trái cây này xuất hiện trong nhiều sản phẩm mới, từ kem sorbet của Trader Joe’s đến các món ăn tinh tế như bánh kem Earl Grey kết hợp calamansi trong chương trình Harry Potter: Wizards of Baking của Food Network.

4. Thiết bị nhà bếp nhỏ gọn

Những thiết bị nhỏ gọn, chỉ phục vụ một chức năng duy nhất nhưng mang lại niềm vui bất ngờ đang chiếm lĩnh thị trường. Máy làm kem Ninja Creami hay máy làm bánh waffle mini Dash với giá dưới 10 USD đang trở thành những “món quà tự thưởng” phổ biến, đặc biệt trong bối cảnh lạm phát khiến mọi người tập trung vào những khoản chi tiêu nhỏ nhưng đầy ý nghĩa.

5. Ăn uống dưỡng chất cao

Với sự gia tăng của nhóm người dùng thuốc giảm cân GLP-1, nhu cầu về các bữa ăn nhỏ gọn nhưng giàu dinh dưỡng đang tăng mạnh. Các thương hiệu lớn như Nestle và Daily Harvest đã ra mắt dòng sản phẩm đông lạnh và đồ ăn nhẹ đáp ứng xu hướng này. Điều này không chỉ tác động đến thói quen ăn uống cá nhân mà còn lan tỏa đến cả gia đình họ, với xu hướng chuẩn bị bữa ăn lành mạnh từ sáng đến tối.

6. Thịt chay cao cấp

Dù doanh số thịt thay thế giảm mạnh từ năm 2021 đến 2023, thịt chay dạng lát dành cho bữa trưa hay tiệc buffet lại đang nổi lên như một sự lựa chọn độc đáo. Với nguyên liệu ít chế biến và sử dụng công nghệ tiên tiến như koji (gạo Nhật lên men), các sản phẩm của Prime Roots đang dần thuyết phục người tiêu dùng khó tính.

7. Câu lạc bộ sách dạy nấu ăn

Trong bối cảnh nhiều người cảm thấy cô đơn vì mạng xã hội, các câu lạc bộ sách dạy nấu ăn lại mang đến sự kết nối thực sự. Thay vì chỉ lướt qua hình ảnh món ăn, các thành viên sẽ nấu những món từ cùng một cuốn sách và gặp nhau để chia sẻ tại các buổi họp mặt đầy ý nghĩa. Đây không chỉ là xu hướng xã hội mà còn là cách tiết kiệm chi phí trong thời đại kinh tế khó khăn.

8. Thực phẩm tăng cường não bộ cho trẻ em

Sự trỗi dậy của các thương hiệu thực phẩm nhắm đến sự phát triển não bộ của trẻ em phản ánh xu hướng nuôi dạy con cái kiểu “cường độ cao”. Những sản phẩm như Cerebelly hay Braniac quảng bá lợi ích dinh dưỡng cho não trẻ em, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của các bậc phụ huynh sẵn sàng đầu tư nhiều hơn cho sự phát triển toàn diện của con mình.

Năm 2025 không chỉ mang đến sự đổi mới về công nghệ và nguyên liệu mà còn mở ra những góc nhìn mới mẻ về cách chúng ta ăn uống và kết nối. Hãy sẵn sàng để trải nghiệm!