Giải cứu chuối xanh sau mưa lũ, làm ngay món này đãi cả nhà

Những quả chuối xanh non được chị em giải cứu sau mưa lũ nếu chế biến thành món ăn này, đảm bảo cả nhà đều thích mê.

Có rất nhiều gợi ý món ngon về chuối non như: Chuối xào, chuối kho, chuối sấy, ăn cuốn... và dùng chuối xanh chế biến món ăn ngon nhất vẫn là ốc chuối đậu. Đây là món ăn đặc trưng của người dân miền Bắc, nổi bật với hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo vị thanh mát của ốc và chuối xanh, đậu phụ.

Nguyên liệu chính để làm ốc chuối đậu

Cách làm món ốc chuối đậu:

Nguyên liệu:

- Ốc: 1kg ốc vặn

- Chuối xanh non: 6 -8 quả

- Đậu phụ: 2 bìa

- Hành khô: 3-4 củ

- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường

- Rau thơm: Rau răm, hành lá, tía tô

- Ớt: Tùy thích

Cách làm:

- Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2-3 giờ cho sạch bùn, sau đó rửa nhiều lần cho thật sạch. Cho ốc vào nồi, thêm hành, sả và khoảng 1 bát nước, luộc trong 5 phút với lửa to rồi tắt bếp.

- Dùng tăm hoặc kim băng khêu ruột ốc. Lưu ý giữ lại nước luộc ốc.

- Chuối xanh gọt vỏ, thái lát chéo khoảng 0.5 cm, ngâm trong nước muối để không bị thâm.

- Đậu phụ chiên vàng cho đến khi giòn và có màu đẹp.

- Cho hành khô băm nhỏ vào chảo phi thơm, sau đó cho ruột ốc vào xào sơ. Thêm khoảng 500ml nước luộc ốc, nêm gia vị nước mắm, muối, đường, tiêu cho vừa ăn. Đun sôi và hạ nhỏ lửa để ốc chín mềm.

Chuối xanh, ốc, cà chua, đậu rán, hành, tía tô, mẻ là những nguyên liệu không thể thiếu của món ốc chuối đậu

- Chuối xanh luộc qua, để ráo nước. Khi ốc đã chín, cho chuối vào nồi, nấu khoảng 5-7 phút đến khi chuối chín mềm. Cuối cùng cho đậu phụ đã chiên vào, đun thêm khoảng 2 - 3 phút và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

- Cho ốc chuối đậu ra bát tô, rắc thêm rau thơm và ớt tươi lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thành phẩm là món ốc chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng, ăn kèm với cơm hay bún đều rất ngon.