Dạ dày đừng hấp, chế biến cách này vừa giòn vừa ngọt

Dạ dày kết hợp với rau củ, tiêu xanh mang đến hương thơm đặc biệt.

Thông thường, dạ dày thường được chế biến bằng cách luộc hoặc nướng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng có một bí quyết giúp dạ dày giữ được vị giòn, ngọt mà không bị ngán, đó là hấp cùng với củ quả và tiêu xanh.

Nguyên liệu:

- Dạ dày lợn: 1 chiếc

- Rau củ: cà rốt, ngô, nấm hương

- Tiêu xanh, ớt, rau thơm ăn kèm

- Muối hạt, giấm, bột mì, nước mắm, hạt nêm, nước dừa.

Cách làm:

- Dạ dày sau khi mua về lộn trái, rửa thật kỹ dưới vòi nước sạch, dùng dao để cạo bỏ lớp màng nhầy của dạ dày.

- Dùng bột mì để bóp dạ dày cho ra hết nhớt và tiếp tục rửa sạch. Dùng muối xát mạnh lên dạ dày và bóp sạch, sau đó rửa lại với nước. Cuối cùng, đổ giấm lên dạ dày, bóp kỹ thêm lần nữa.

- Nấm hương khô ngâm nước ấm rửa sạch, để ráo. Cà rốt cạo vỏ, ngô rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Tiêu xanh rửa sạch, để ráo nước.

- Nhồi toàn bộ rau củ và tiêu xanh đã chuẩn bị vào trong dạ dày.

- Sau khi đã nhồi xong, cho dạ dày vào tô, thêm gia vị hạt nêm, nước mắm và đổ thêm ít nước dừa tươi. Sau đó, mang dạ dày đi hấp trong khoảng 30 phút.

- Sau 30 phút, món dạ dày hấp rau củ và tiêu đã hoàn thành, thơm lừng.

Dạ dày được sơ chế kỹ lưỡng, kết hợp với rau củ, tiêu xanh mang đến hương thơm đặc biệt. Món ăn không chỉ giòn ngon mà còn rất bổ dưỡng.