Cách làm cá hồi sốt Thái, món ăn giải ngán ngày Tết

Cá hồi sốt Thái là món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị tươi béo của cá hồi và sốt Thái cay nồng, chua ngọt đặc trưng.

Cá hồi sốt Thái là một món ăn đặc sắc với hương vị cay nồng, được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên như sả, riềng, ớt. Món ăn này không chỉ mang lại sự mới lạ mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho dịp Tết, khi mọi người đã thưởng thức quá nhiều đồ ăn dầu mỡ.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu Sashimi cá hồi:

- Cá hồi: 300-400g

- Lá rong biển khô

- Đậu đũa: 5-7 cọng, thái khúc nhỏ

- Cà chua bi: 10-15 quả, bổ đôi

Nguyên liệu sốt Thái:

Rễ ngò (mùi): 10-20g (cắt gốc, rửa sạch)

- Ớt sừng đỏ (không cay): 5-7 quả (giúp lên màu đẹp)

- Ớt hiểm đỏ cay: 5-10 quả (tùy theo độ cay bạn thích)

- Sả xay: 3 tép; Riềng xay: 10gr

- Tương ớt: 3-4 muỗng canh; Nước mắm: 100-150ml (điều chỉnh theo nhu cầu làm sốt ngâm hay sốt chấm); Đường: 80-120g (gia giảm tuỳ khẩu vị); Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê; Muối: 1/3 muỗng cà phê; Chanh: 4-5 quả (vắt lấy nước cốt, điều chỉnh độ chua tuỳ thích).

- Nước lọc: thêm nếu cần điều chỉnh độ sệt của sốt.

Cách làm:

- Cho tất cả các nguyên liệu sốt Thái vào máy xay. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.

- Bảo quản sốt trong hũ thủy tinh sạch, để trong ngăn mát tủ lạnh. Sốt có thể dùng dần trong 2-3 tuần.

- Cá hồi thái lát sẵn, để trong ngăn mát tủ lạnh giúp săn lại. Trong thời gian đó, chuẩn bị đậu đũa, cà chua bi và lá rong biển.

- Xếp cá hồi ra đĩa, rưới sốt Thái đã chuẩn bị lên. Rắc thêm đậu đũa, cà chua bi để tăng hương vị và màu sắc.

- Ăn kèm cơm nóng và cuốn với lá rong biển giòn, đảm bảo bạn sẽ cảm nhận được hương vị “mỹ vị nhân gian”.

Lưu ý: Sốt Thái có thể biến tấu để làm sốt ngâm mực, tôm hoặc làm nước chấm cuốn bánh tráng. Điều chỉnh độ cay, chua, ngọt để phù hợp với khẩu vị gia đình.