Ẩm thực đa dạng của Malaysia

Các món ăn Malaysia sử dụng nhiều loại gia vị, thảo mộc và nước cốt dừa, mang đến cho món ăn hương vị béo ngậy. Nổi bật là belacan - một loại nước xốt đậm đà từ mắm tôm, ớt, hành và tỏi, dùng làm nguyên liệu cho món sambal.

Ẩm thực Malaysia thường có sự cân bằng giữa các vị ngọt, chua, cay, mặn với các nguyên liệu phổ biến như nước cốt dừa, sả, nghệ và me. Gạo và mỳ là nguồn tinh bột chủ yếu, còn hải sản phổ biến do vị trí địa lý ven biển của Malaysia.

Không giống nhiều nhà hàng phương Tây thường tập trung vào đĩa cá nhân, các nhà hàng Malaysia thường nhấn mạnh việc ăn uống chung. Các món ăn thường được phục vụ theo kiểu gia đình, đặt ở giữa bàn và mọi người chia sẻ.

Các món ăn Malaysia sử dụng nhiều loại gia vị, thảo mộc và nước cốt dừa, mang đến cho món ăn hương vị béo ngậy. Nổi bật là belacan - một loại nước xốt đậm đà từ mắm tôm, ớt, hành và tỏi, dùng làm nguyên liệu cho món sambal.

Ẩm thực Malaysia thường có sự cân bằng giữa các vị ngọt, chua, cay, mặn với các nguyên liệu phổ biến như nước cốt dừa, sả, nghệ và me. Gạo và mỳ là nguồn tinh bột chủ yếu, còn hải sản phổ biến do vị trí địa lý ven biển của Malaysia.

Không giống nhiều nhà hàng phương Tây thường tập trung vào đĩa cá nhân, các nhà hàng Malaysia thường nhấn mạnh việc ăn uống chung. Các món ăn thường được phục vụ theo kiểu gia đình, đặt ở giữa bàn và mọi người chia sẻ.

Ẩm thực của người theo đạo Hồi

Một điểm đặc sắc trong văn hoá ẩm thực Malaysia là những người theo đạo Hồi kiêng thịt lợn và chỉ được ăn thịt Halal - thịt được giết mổ theo nghi thức của đạo Hồi. Ngoài ra, tại các nhà hàng Malaysia, bia rượu không được quảng bá rộng rãi do là quốc gia có đa số người theo đạo Hồi, nơi việc tiêu thụ rượu không được phổ biến. Vì vậy, các nhà hàng truyền thống của Malaysia có thể không phục vụ rượu.

Ẩm thực của người theo đạo Hồi

Một điểm đặc sắc trong văn hoá ẩm thực Malaysia là những người theo đạo Hồi kiêng thịt lợn và chỉ được ăn thịt Halal - thịt được giết mổ theo nghi thức của đạo Hồi. Ngoài ra, tại các nhà hàng Malaysia, bia rượu không được quảng bá rộng rãi do là quốc gia có đa số người theo đạo Hồi, nơi việc tiêu thụ rượu không được phổ biến. Vì vậy, các nhà hàng truyền thống của Malaysia có thể không phục vụ rượu.

Các món ăn nổi tiếng ở Malaysia

Cơm Nasi Lemak

Nasi Lemak là niềm tự hào và được xem là "cơm quốc dân" của người Malaysia. Món cơm này được bày biện bình dân, thường trên lá chuối với cá cơm khô, trứng luộc, dưa chuột thái lát, một phần thịt gà chiên kèm tương ớt sambal. Sự kết hợp này tạo nên món ăn không quá đắt tiền nhưng giúp du khách no bụng, đủ dinh dưỡng để tiếp tục hành trình khám phá. Đây là một món ăn sáng nên thử khi đến Malaysia.

Các món ăn nổi tiếng ở Malaysia

Cơm Nasi Lemak

Nasi Lemak là niềm tự hào và được xem là "cơm quốc dân" của người Malaysia. Món cơm này được bày biện bình dân, thường trên lá chuối với cá cơm khô, trứng luộc, dưa chuột thái lát, một phần thịt gà chiên kèm tương ớt sambal. Sự kết hợp này tạo nên món ăn không quá đắt tiền nhưng giúp du khách no bụng, đủ dinh dưỡng để tiếp tục hành trình khám phá. Đây là một món ăn sáng nên thử khi đến Malaysia.

Mỳ Assam Laksa

Laksa là một món bún nước với thành phần chính bao gồm: bún kiểu loại sợi to như sợi bún bò Huế của Việt Nam, chả cá, đậu phụ, giá đỗ, trứng, thịt gà, tôm, sò huyết… và nước dùng. Laksa được chia làm ba loại chính, đó là: Curry laksa (Đặc trưng nước dùng vị nước cốt dừa nấu cari); Assam laksa (vị chua chua cay cay của nước dùng nấu từ cá); và Sarawak laksa (vị nước cốt dừa với nước dùng nấu từ cá).

Trong đó, Assam Laksa được nhiều người khen ngợi. Nước dùng của món mỳ này được tạo từ me chua, kèm sợi mỳ dai, thịt cá thu tươi thái lát,rau thơm, dưa leo và hành tím... Mỳ Assam Laksa từng được nhiều trang quốc tế xếp vào danh sách các món ăn hấp dẫn nhất thế giới.

Nhiều du khách mô tả cảm giác thưởng thức mỳ Assam Laksa ngon với vị cay nồng của ớt, là trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến Malaysia.

Mỳ Assam Laksa

Laksa là một món bún nước với thành phần chính bao gồm: bún kiểu loại sợi to như sợi bún bò Huế của Việt Nam, chả cá, đậu phụ, giá đỗ, trứng, thịt gà, tôm, sò huyết… và nước dùng. Laksa được chia làm ba loại chính, đó là: Curry laksa (Đặc trưng nước dùng vị nước cốt dừa nấu cari); Assam laksa (vị chua chua cay cay của nước dùng nấu từ cá); và Sarawak laksa (vị nước cốt dừa với nước dùng nấu từ cá).

Trong đó, Assam Laksa được nhiều người khen ngợi. Nước dùng của món mỳ này được tạo từ me chua, kèm sợi mỳ dai, thịt cá thu tươi thái lát,rau thơm, dưa leo và hành tím... Mỳ Assam Laksa từng được nhiều trang quốc tế xếp vào danh sách các món ăn hấp dẫn nhất thế giới.

Nhiều du khách mô tả cảm giác thưởng thức mỳ Assam Laksa ngon với vị cay nồng của ớt, là trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến Malaysia.

Roti Canai

Roti Canai là món bánh bình dân được làm từ bột mỳ, nhân phô mai, trứng hoặc hành. Tuy là món ăn giá rẻ, được bày bán đường phố song nhiều người ưa thích vì độ béo, giòn, ngon. Món bánh này càng hấp dẫn và tròn vị hơn khi ăn cùng cà ri gà.

Bánh cũng có nhiều vị để du khách lựa chọn như có vị ngọt, phô mai, hay sầu riêng… Roti Canai sầu riêng xuất hiện thời gian gần đây đã tạo nên cơn sốt với những người thích ẩm thực. Múi sầu riêng được lựa chọn kỹ, cho vào trong phần vỏ bánh Roti Canai.

Roti Canai

Roti Canai là món bánh bình dân được làm từ bột mỳ, nhân phô mai, trứng hoặc hành. Tuy là món ăn giá rẻ, được bày bán đường phố song nhiều người ưa thích vì độ béo, giòn, ngon. Món bánh này càng hấp dẫn và tròn vị hơn khi ăn cùng cà ri gà.

Bánh cũng có nhiều vị để du khách lựa chọn như có vị ngọt, phô mai, hay sầu riêng… Roti Canai sầu riêng xuất hiện thời gian gần đây đã tạo nên cơn sốt với những người thích ẩm thực. Múi sầu riêng được lựa chọn kỹ, cho vào trong phần vỏ bánh Roti Canai.

Bánh Roti Canai đa dạng với nhiều hương vị

Sau khi nướng, vị ngon của bánh kết hợp với sầu riêng mang đến cho thực khách vị béo ngậy, thơm giòn hấp dẫn.

Ngoài ra, bánh Roti Canai phô mai cũng là món mà bạn nên thử. Bên ngoài là lớp vỏ bánh giòn, mềm mại, còn bên trong đầy phô mai béo ngậy với hành lạ. Những ai đã đến Malaysia đều thích và thưởng thức Roti Canai phô mai nhiều lần. Hương thơm của vỏ bánh quyện cùng vị béo của phô mai đưa đến cho thực khách ấn tượng khó quên.

Bánh Roti Canai đa dạng với nhiều hương vị

Sau khi nướng, vị ngon của bánh kết hợp với sầu riêng mang đến cho thực khách vị béo ngậy, thơm giòn hấp dẫn.

Ngoài ra, bánh Roti Canai phô mai cũng là món mà bạn nên thử. Bên ngoài là lớp vỏ bánh giòn, mềm mại, còn bên trong đầy phô mai béo ngậy với hành lạ. Những ai đã đến Malaysia đều thích và thưởng thức Roti Canai phô mai nhiều lần. Hương thơm của vỏ bánh quyện cùng vị béo của phô mai đưa đến cho thực khách ấn tượng khó quên.

Cơm gà

Cơm gà là món ăn được những người gốc Hoa đưa đến đất nước này suốt nhiều thế kỷ qua. Cơm gà ngon nhất phải đến các quán ở Melaka hay Penang - nơi có những khu phố cổ của người Hoa.

Gà trong món ăn được hấp cẩn thận, giữ được độ ngon, không quá khô, sau đó ăn kèm cơm và nước xốt sền sệt tạo nên dấu ấn riêng.

Xiên nướng Satay

Xiên nướng Satay là món ăn bình dân, đường phố, có thể mua được bất cứ đâu. Trước khi thịt được nướng, chủ quán sẽ tẩm ướp với đủ gia vị và hương liệu, mang đến vị thơm hấp dẫn. Sau khi nướng trên than hoa, từng miếng thịt không quá khô sẽ mang đến vị ngon đặc biệt.

Satay thường được làm từ thịt bò, thịt gà… ăn kèm với tương đậu phộng, cơm nắm, dưa chuột, hành tím… và được bán dọc đường phố hoặc các khu chợ đêm.

Cơm gà

Cơm gà là món ăn được những người gốc Hoa đưa đến đất nước này suốt nhiều thế kỷ qua. Cơm gà ngon nhất phải đến các quán ở Melaka hay Penang - nơi có những khu phố cổ của người Hoa.

Gà trong món ăn được hấp cẩn thận, giữ được độ ngon, không quá khô, sau đó ăn kèm cơm và nước xốt sền sệt tạo nên dấu ấn riêng.

Xiên nướng Satay

Xiên nướng Satay là món ăn bình dân, đường phố, có thể mua được bất cứ đâu. Trước khi thịt được nướng, chủ quán sẽ tẩm ướp với đủ gia vị và hương liệu, mang đến vị thơm hấp dẫn. Sau khi nướng trên than hoa, từng miếng thịt không quá khô sẽ mang đến vị ngon đặc biệt.

Satay thường được làm từ thịt bò, thịt gà… ăn kèm với tương đậu phộng, cơm nắm, dưa chuột, hành tím… và được bán dọc đường phố hoặc các khu chợ đêm.

Trà Teh Tarik

Đây là loại thức uống truyền thống của người Malaysia, được tạo nên từ trà đen, đường và sữa đặc. Trà Teh Tarik Tarik (trà kéo) được rót ra từ ca này sang ca khác với khoảng cách lên tới 1 m. Phương pháp này giúp trà có bọt sủi bọt bên trên, hạ nhiệt độ xuống vừa phải để uống, đồng thời tạo thêm vị đậm đà đặc biệt.

Một ly Teh Tarik được pha càng công phu, càng có nhiều bọt nổi trên bề mặt. Đây là thức uống phù hợp vào sáng sớm, đi kèm với bữa sáng cho đến bữa khuya. Phiên bản gốc của Teh Tarik được phục vụ nóng nhưng du khách có thể linh hoạt yêu cầu "Teh Ais" - phiên bản có thêm đá.

Hàng năm, tại quốc gia Đông Nam Á này, các cuộc thi và biểu diễn pha trà Teh Tarik vẫn được tổ chức. Các nghệ nhân pha trà sẽ có mặt và cho công chúng thấy nghệ thuật làm nên đồ uống Teh Tarik cầu kỳ và phức tạp.

Trà Teh Tarik

Đây là loại thức uống truyền thống của người Malaysia, được tạo nên từ trà đen, đường và sữa đặc. Trà Teh Tarik Tarik (trà kéo) được rót ra từ ca này sang ca khác với khoảng cách lên tới 1 m. Phương pháp này giúp trà có bọt sủi bọt bên trên, hạ nhiệt độ xuống vừa phải để uống, đồng thời tạo thêm vị đậm đà đặc biệt.

Một ly Teh Tarik được pha càng công phu, càng có nhiều bọt nổi trên bề mặt. Đây là thức uống phù hợp vào sáng sớm, đi kèm với bữa sáng cho đến bữa khuya. Phiên bản gốc của Teh Tarik được phục vụ nóng nhưng du khách có thể linh hoạt yêu cầu "Teh Ais" - phiên bản có thêm đá.

Hàng năm, tại quốc gia Đông Nam Á này, các cuộc thi và biểu diễn pha trà Teh Tarik vẫn được tổ chức. Các nghệ nhân pha trà sẽ có mặt và cho công chúng thấy nghệ thuật làm nên đồ uống Teh Tarik cầu kỳ và phức tạp.

Thanh Thư
Ảnh: Cục Xúc tiến Du lịch Malaysia